طريقة عمل الزبادي البلدي للمحلات (وصفة ناجحة ومضمونة)

نقدم لكم في هذا المقال من صناع المال طريقة عمل الزبادي البلدي للمحلات، حيث يُعتبر الزبادي من المنتجات الغذائية التي تحظى بإقبال كبير، خاصة في فصل الصيف، ويتميز الزبادي البلدي بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. سنعرض لك خطوات تحضير الزبادي البلدي بكميات كبيرة وجودة عالية ليكون مناسبًا للبيع في المحلات.

المكونات اللازمة لتحضير الزبادي البلدي للمحلات

لتحضير كمية كبيرة من الزبادي البلدي للمحلات، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 10 لتر من الحليب الطازج كامل الدسم.
• 500 جرام من الزبادي البلدي (يُستخدم كبادئ).
• كوب من الحليب المجفف (لزيادة كثافة الزبادي).
• ملعقة كبيرة من السكر (اختياري لتحسين الطعم).
• علب بلاستيكية أو زجاجية لتعبئة الزبادي.
• ترمومتر لقياس درجة الحرارة (يفضل للحفاظ على الدقة).

خطوات عمل الزبادي البلدي للمحلات

1- تحضير الحليب

• صب 10 لتر من الحليب الطازج في وعاء كبير ونظيف.
• ارفع درجة حرارة الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة 90 درجة مئوية تقريبًا (دون غليانه).
• يُمكن استخدام ترمومتر لقياس درجة الحرارة بدقة.

2- تبريد الحليب

• بعد تسخين الحليب، اتركه يبرد إلى درجة حرارة 43-45 درجة مئوية.
• يُفضل تحريك الحليب برفق أثناء التبريد لتجنب تكوين طبقة على السطح.

3- تحضير البادئ (الزبادي البلدي)

• اخلط 500 جرام من الزبادي البلدي مع كوب من الحليب الفاتر حتى تحصل على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
• أضف خليط الزبادي إلى الحليب المبرد وقلّب جيدًا لضمان التوزيع المتساوي.

4- تعبئة الحليب في العلب

• صب الحليب المخلوط بالبادئ في علب بلاستيكية أو زجاجية نظيفة ومعقمة.
• احرص على ترك مسافة صغيرة في العلبة دون تعبئة لمنع الفائض عند التخمير.

5- مرحلة التخمير

• ضع العلب المعبأة في مكان دافئ للحفاظ على درجة حرارة ثابتة بين 40-45 درجة مئوية.
• يمكنك استخدام حضانة تجارية أو فرن منزلي دافئ (يُفضل تغطيته ببطانية نظيفة للحفاظ على الحرارة).
• اترك الزبادي يتخمر لمدة 6-8 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.

6- تبريد الزبادي

• بعد انتهاء فترة التخمير، انقل العلب إلى الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل تقديمها أو بيعها.
• التبريد يساعد على إيقاف عملية التخمير وتحسين قوام الزبادي.

7- تعبئة وتغليف الزبادي للمحلات

• استخدم أغطية محكمة الإغلاق لحفظ الزبادي ومنع دخول الهواء أو التلوث.
• يمكن طباعة ملصقات توضح تاريخ الإنتاج والصلاحية والمكونات للحفاظ على معايير الصحة والسلامة.

نصائح لضمان نجاح الزبادي البلدي للمحلات

• استخدم حليب كامل الدسم لضمان الحصول على زبادي كثيف ودسم.
• احرص على تعقيم الأدوات والأواني المستخدمة لتجنب أي تلوث قد يؤثر على جودة الزبادي.
• في حالة الرغبة في إنتاج زبادي بنكهة، يمكن إضافة الفواكه الطبيعية أو العسل قبل التخمير.
• تأكد من الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة أثناء التخمير لتحصل على زبادي متماسك ولذيذ.

تسعير الزبادي البلدي للمحلات

يمكنك حساب تكاليف الإنتاج بناءً على تكلفة الحليب والمواد المستخدمة، وإضافة هامش ربح مناسب يتماشى مع أسعار السوق المحلية. يُنصح أيضًا بمراقبة الأسعار في المحلات المنافسة لضمان تقديم سعر جذاب للعملاء.

الخلاصة

تُعد طريقة عمل الزبادي البلدي للمحلات من العمليات السهلة والبسيطة إذا اتبعت الخطوات بدقة. يمكنك تحقيق أرباح جيدة من بيع الزبادي البلدي بشرط الالتزام بمعايير الجودة والنظافة، وتقديم منتج طازج ولذيذ يلبي رغبات العملاء.

ندعوك لمتابعة صناع المال على فيس بوك ويوتيوب لمزيد من الوصفات والمشروعات المربحة، ولا تنسَ مشاركة هذا المقال مع أصدقائك المهتمين ببدء مشروع صغير ناجح. إذا كان لديك أي استفسار، اتركه في التعليقات وسنكون سعداء بالرد عليك!