أنواع الزعتر تختلف باختلاف الأرض التي تمت زراعته بها، وتجدر الإشارة إلى أنه من النباتات العطرية التي يكثر استخدامها في كثير من الوجبات، ويمكن استعماله إما طازج أو مجفف، حيث تضيف أوراقه الصغيرة الرائعة سحرًا إلى حديقة الأعشاب وحدائق الأصص؛ لذا من خلال هذا الموضوع الذي سيعرضه صناع المال سنتعرف سويًا على أنواع الزعتر.
أنواع الزعتر
على الرغم من تشابه أنواع الزعتر في الشكل إلا إنه يحتوي على العديد من الاختلافات الجوهرية من حيث التأثير والتحول الحراري، ويرجع ذلك لعوامل زراعته، الجدير بالذكر أنه يتكاثر الزعتر في المناطق الدافئة المشمسة ذات التربة الخصبة.
يتمتع الزعتر بقدرته تحمل العديد من الظروف المختلفة وأبرزها الجفاف والتجمد، فقد وجدت كمية من الزعتر النامية على شواطئ الريفييرا، بحيث وصل ارتفاعها إلى حوالي 800 متر، الأمر الذي أذهل الجميع وصار حديثًا للناس آنذاك.
تتم زراعته بوضع قطعة منه أو من بذوره أو جذوره في الأرض لينمو مترعرعًا على المدى البعيد، ويعتبر الزعتر من أغنى العناصر فائدة حيث يحتوي على مجموعة من المواد المضادة لعمليات الأكسدة وتحديدًا الضارة منها، كما أنه غني بمجموعة من الفيتامينات وأبرزها فيتامين .C
كما يعمل على حل الكثير من المشكلات الصحية؛ فهو يعمل على تحسين كفاءة الجهاز الهضمي والدورة الدموية، وحماية القلب من الإصابة بالعديد من المشاكل، إضافة إلى التخفيف من الالتهابات القلوية الحادة، والاضطرابات النفسية والعصبية، واخترنا لك هنا بعض من أنواع الزعتر المفيدة لنتعرف عليها سويًا فيما يلي:
اقرأ أيضًا: تجربتي في بيع البهارات
الزعتر الإنجليزي
هو الشكل المتعارف عليه للزعتر والذي يطلق عليه الزعتر الفرنسي أو الإنجليزي، أو زعتر الشتاء، أو الصيف، أو زعتر الحدائق، وتحمل أوراقه طعم الزعتر الكلاسيكي، وتتميز بسيقانه الطويلة بالرائحة النفاذة وأوراقه الخضراء، وتسهل زراعته في المنزل، ومن الأنواع التي تصلح للتناول.
تكثر زراعته في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط، ويعيش طويلًا إذا كانت المنطقة دافئة والتربة خصبة جيداً ويستخدم بشكل مباشر في الطهي من خلال إضافته للوجبات المختلفة.
الزعتر الهجين
هو عبارة عن عشبة الزعتر المهجنة، والتي تحتوي على الزعتر بشكل رئيسي مع إضافته إلى مجموعة مختلطة من الزعتر الممزوج بنكهة الليمون والبرتقال.
الزعتر البري
الزعتر الزاحف أو الزعتر البري، وهو الغني بالمادة التي تعطي رحيقاً يستخدمه النحل في إنتاج العسل، ويكثر نموه في التربة الصخرية والجافة، والتي يكثر تواجدها المناطق الجنوبية من قارة أوروبا، خاصة في اليونان، إضافة إلى مناطق جنوب قارة إفريقيا.
زعتر الكراويا
هذا النوع من الزعتر يعتبر من أقيم الأنواع غذائيًا لاحتوائه على مادة الكرفون الكيميائية؛ لذلك تصدر رائحة قوية جداً منه، ويمكن استخدام نكهته القوية ورائحته في أي وصفة كبديل حقيقي لعشبة الكراوية.
بينما يعمل ارتفاعه الصغير 4 بوصات والزهور الوردية لملء المساحات المفتوحة في الحديقة بسرعة، ويستخدم العديد من الأغراض كالطهي وفرش الأرضيات.
الزعتر الصوفي
هذا النوع يتم وضعه كغطاء على الأرضيات فقط، حيث لا يمكن له أن يستخدم في أغراض غذائية كالإضافة إلى الطهي، لعدم توافقه لذلك.
زعتر الأليفين
يعد من أصغر وأبطأ نمو أنواع الزعتر في النمو، ويتميز بأوراقه الخضراء الصغيرة وزهور الخزامى، ويعمل الأليفين بشكل أفضل عندما يسمح له بالتسلق للملء بين الأحجار.
زعتر بنسلفانيا الهولندي
يمكن استبدال هذا النوع بأي وصفة من وصفات الزعتر الإنجليزي، ويعتبر مثاليًا للشاي، وله أوراق داكنة وبيضاوية وأزهار وردية وينمو إلى حوالي 1 بوصة.
زعتر أوريجاتو الإيطالي
يعتبر هذا النوع من ألذ الأنواع ذات النكهة القوية التي تناسب الطبق الإيطالي، والتي تتفتح أزهارها الوردية لمدة شهر تقريبًا، وبعد ذلك سترغب في تقليصها لتشجيع المزيد من النمو الصالح للأكل.
الزعتر الفضي
ينمو هذا النوع الغاية في الجمال على نحو 1 بوصة، كما يحتوي الزعتر الفضي على أوراق زاهية ومتنوعة ذات لون أخضر حواف بيضاء، وله زهور وردية جميلة، ويمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب الزعتر.
اقرأ أيضًا: مشروع تعبئة وتغليف البهارات في المنزل
لافندر الزعتر
يعتبر من الأنواع المميزة من الزعتر حيث يبلغ ارتفاعه نحو 3 بوصات، ولكن كون زعتر اللافندر ليس مسطحًا تمامًا؛ جعله مرشحًا أفضل للحدائق الصخرية بدلاً من كونه غطاء أرضي متدرج.
زعتر العرعر
يعتبر العرعر أحد مكونات الطهي السورية، وله أوراق فضية أكثر صلابة، تشبه مظهر إبر العرعر، ويبلغ طوله 6 بوصات فقط، كما أنه يتيح وفرة من الزهور الوردية التي تتألق في الحدائق وتعطي مظهرَا خلابًا.
فوائد الزعتر
بعد التعرف على الأنواع المختلفة من الزعتر المختلفة كان من الضروري معرفة فوائد تلك العشبة المذهلة التي خطفت أنظارنا لتسليط الضوء عليها، والتي سألخصها لكم فيما يلي:
- تعمل على انخفاض ضغط الدم، حيث أثبتت الدراسات والأبحاث أن مستخلص عشبة الزعتر له القدرة الفعالة على تقليل معدل ضربات القلب بشكل ملحوظ وكبير، وكإحدى الطرق الفعالة لاستخدامه؛ لكي يساعدك في خفض معدل ضربات القلب هي إضافته بدلًا من الملح في الأطعمة.
- تساهم في خفض نسبة الكوليسترول.
- تساعد على وقف السعال، كثيرًا ما يستخدم زيت الزعتر الأساسي الذي يتم استخراجه من أوراق الزعتر، لعلاج السعال وأعراض التهاب الشعب الهوائية المزمنة أو الحادة، كما يتعزز ذلك بإضافته إلى أوراق اللبلاب.
- تتميز عشبة الزعتر بالرائحة الطيبة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في المواد الطبية المعنية بالبشرة والشعر، كما أنه عنصر شائع الاستخدام في تصنيع غسول الفم، كما يعتبر الزعتر أيضًا مكونًا شائعًا في مزيلات العرق الطبيعية، وغالبًا ما يتم تضمينه في العطور.
- تعمل على تحسين المزاج، كثيرًا ما يستخدم زيت الزعتر الأساسي في الأغراض العطرية والأغراض العلاجية بسبب مادته الفعالة التي تدعى كارفاكرول، حيث تبين أنها تؤثر على نشاط الخلايا العصبية بطرق عززت شعور الأشخاص بالرفاهية.
- تساهم في تقوية المناعة، حيث يعتبر الزعتر مصدرَا جيدًا للنحاس والحديد والمنجنيز، والعديد من الفيتامينات والالياف، مما يمكن الزعتر من المساعدة على استعادة الصحة.
- تساعد على التخلص من نزلات البرد، لكون عشبة الزعتر غنية بفيتامين أ، ج.
- يمكن أن تستخدم في التطهير، فقد يكون زيت الزعتر هو الحل للتخلص من تركيزات العفن المنخفضة ويرجع ذلك لاحتوائه على العديد من الخصائص المبيدة والتخلص من الفطريات بشكل نهائي، كما يمكن استخدامه للتطهير والتعطير بوجه عام.
- لها دور هام في التخلص من الآفات، حيث يعتبر الزعتر مكون شائع في العديد من مبيدات الآفات الخارجية والداخلية ويستخدم بشكل شائع لاستهداف البكتيريا والفيروسات والآفات الحيوانية الأخرى، كما أنه يمنع البعوض، عن طريق فرك أوراق الزعتر باليدين لإخراج زيتها.
اقرأ أيضًا: أشهر منتجات مطلوبة للتصدير من مصر لدول العالم
طريقة استخدام الزعتر في المطبخ
تعددت فوائد الزعتر كما رأينا مما جعلته من أساسيات المطبخ، والتي يمكن استخدامه بالعديد من الطرق التي سأذكرها لكم فيما يلي:
- استخدام الزعتر في شكله الكامل.
- قطف أوراق فردية من الساق بحركة قرص بسيطة لقاعدة كل مجموعة أوراق.
- يمكنك استخدام أوراق الزعتر، كاملة أو مقطعة، فهو لن يتحلل أثناء الطهي.
- يمكن إضافته في أي مرحلة من مراحل الطهي، ومع ذلك فإنه كلما زادت مدة طهي الطعام، زادت النكهة التي يقدمها الزعتر.
- الخبز بالزعتر، حيث يتم إزالة الأوراق الصغيرة من الساق مسبقًا أو استخدام الزعتر المجفف.
اقرأ أيضًا: طريقة زراعة النباتات العطرية في المنزل
بذلك نكون قد أوضحنا لكم أنواع الزعتر، كما تطرقنا لعرض الفوائد التي يتميز بها، ليس ذلك وحسب بل ذكرنا أيضًا الطريقة التي يمكن أن يتم استخدامه بها، ونتمنى أن نكون قد قدمنا لكم الإفادة المرجوة.
